La pizza y la panadería es todo un mundo lleno de cosas y secretos que por lo general no lo dan los grandes panaderos porque para ellos uno tiene que investigar y descubrir la magia de la panadería. La verdad encuentro súper linda esa tradición pero seamos realista, hoy en día queremos que todo sea lo mas fácil y rápido posible, así que aquí mi receta llena de secretos para ti y para todos!
Ingredientes:
500g de harina de fuerza o harina sin pollos de hornear 280g
de agua tibia
20g de azúcar
5g de sal
10g de aceite de oliva
15g de levadura seca
Preparación:
1. En un recipiente pon la harina haciendo un volcán, luego en el orificio del volcán pon la verdura, un chorlito de agua y el azúcar. Revuelve sólo el agua la levadura y el azúcar tratando de mantener el volcán. Deja reposar por 5 minutos.
2. Pasado los 5 minutos agrega los ingredientes restantes e integra. Luego amasa por 8 minutos hasta obtener una masa suave y blanda.
Pon la masa nueva mente en el recipiente engrasado con aceite de oliva incluyendo la masa y deja reposar en el refrigerador por 24 horas.
3. Pasado el tiempo de reposo en el refrigerador divide la masa en 4 y haz una bolitas. Deja reposar por 40 minutos, y listo ya la puedes estirar y hacerla a tu estilo!
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