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Masa para pizza

La pizza y la panadería es todo un mundo lleno de cosas y secretos que por lo general no lo dan los grandes panaderos porque para ellos uno tiene que investigar y descubrir la magia de la panadería. La verdad encuentro súper linda esa tradición pero seamos realista, hoy en día queremos que todo sea lo mas fácil y rápido posible, así que aquí mi receta llena de secretos para ti y para todos!


 

Ingredientes:

  • 500g de harina de fuerza o harina sin pollos de hornear 280g

  • de agua tibia

  • 20g de azúcar

  • 5g de sal

  • 10g de aceite de oliva

  • 15g de levadura seca


Preparación:

1. En un recipiente pon la harina haciendo un volcán, luego en el orificio del volcán pon la verdura, un chorlito de agua y el azúcar. Revuelve sólo el agua la levadura y el azúcar tratando de mantener el volcán. Deja reposar por 5 minutos.


2. Pasado los 5 minutos agrega los ingredientes restantes e integra. Luego amasa por 8 minutos hasta obtener una masa suave y blanda.

Pon la masa nueva mente en el recipiente engrasado con aceite de oliva incluyendo la masa y deja reposar en el refrigerador por 24 horas.


3. Pasado el tiempo de reposo en el refrigerador divide la masa en 4 y haz una bolitas. Deja reposar por 40 minutos, y listo ya la puedes estirar y hacerla a tu estilo!


 


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