About

¡Hola! Soy José Ignacio, creador de José Delicias, y mi historia con la cocina comenzó cuando tenía solo 7 años. Lo que partió como una simple curiosidad se convirtió, con el tiempo, en una de las cosas que más disfruto hacer: crear, probar, aprender y compartir.
Para mí, cocinar siempre ha sido mucho más que preparar una receta. Es una forma de expresarme, de ser creativo y de conectar con otras personas. Y aunque la pastelería es una de mis grandes pasiones, disfruto explorar todo lo que tenga que ver con la cocina y descubrir nuevas técnicas, sabores e ideas.
Mi amor por la cocina también está muy ligado a mi familia. Desde pequeño me encantaba ver a mi abuela cocinar y compartir con ella en la cocina. Con el tiempo, esa pasión se transformó en una manera de mantener vivos esos recuerdos y de llevar parte de ellos conmigo en cada preparación. También tengo la suerte de compartir esta pasión con mi otra abuela, con quien constantemente intercambiamos recetas, datos y experiencias.
A lo largo de los años he tenido la oportunidad de seguir aprendiendo y formándome en distintos lugares, entre ellos Sur La Table, en Estados Unidos, y Escuela Estudio Paz Academy, de la Chef Camila García. Cada experiencia me ha permitido descubrir nuevas técnicas y, sobre todo, seguir disfrutando del proceso de aprender.
Hoy, José Delicias es mucho más que un blog de recetas. Es un espacio donde comparto lo que cocino, mis ideas, mis descubrimientos y todo aquello que me inspira dentro y fuera de la cocina. Me encanta crear contenido, experimentar con nuevas preparaciones y encontrar formas entretenidas de transmitir mi pasión por la gastronomía.
Y como probablemente ya se habrán dado cuenta, la cocina no es mi única obsesión. También me apasionan el diseño de interiores, los viajes y todo lo relacionado con crear y transformar espacios. Soy bastante fanático del orden y de tener todo organizado —sí, el mantel arrugado sigue siendo un tema serio — y disfruto muchísimo darle constantemente nuevos aires a los espacios que me rodean.
Estoy muy agradecido por todo lo que he podido construir hasta ahora y, especialmente, por las personas que han acompañado este proyecto desde el comienzo. José Delicias sigue creciendo, cambiando y evolucionando conmigo, y me encanta poder compartir ese camino con ustedes.
Gracias por estar aquí, por cocinar conmigo y por ser parte de esta comunidad.
Nos vemos en la cocina.