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Alfajores de Maicena

Jose Delicias

Si hay un postre que siempre saca aplausos cuando tengo invitados, son estos alfajores de maicena. Sin duda, los mejores del mundo. Son tan suaves que se deshacen en la boca, y ese toque de manjar los convierte en una experiencia irresistible. Cada vez que los preparo, el resultado es el mismo: una delicia que nadie puede resistir. Si sigues esta receta, te aseguro que te ganarás el corazón (y el paladar) de todos.



Ingredientes:

  • 100 gramos de harina

  • 100 gramos de mantequilla

  • 75 gramos de azúcar flor (glas)

  • 150 gramos de maicena

  • 2 yemas de huevo

  • 1 cucharadita de polvos de hornear

  • ½ cucharadita de bicarbonato

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Manjar (dulce de leche) al gusto


Preparación:

Bate la mantequilla junto con el azúcar flor hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Luego, agrega las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.

Tamiza juntos la harina, la maicena, los polvos de hornear y el bicarbonato. Incorpora estos ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla y yemas, mezclando a velocidad baja hasta formar una masa homogénea. Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno y estírala hasta obtener un grosor de 3 a 4 milímetros. Refrigera la masa por al menos 30 minutos.


Precalienta el horno a 180°C. Ya pasado el tiempo y corta las tapitas con un cortador redondo. Colócalas en una bandeja con papel de horno y hornea durante 7 minutos. Es importante que las tapitas se doren solo por la parte inferior y queden blancas por arriba.

Una vez frías, rellena las tapitas con manjar al gusto y une ambas partes del alfajor.


El mejor consejo para lograr alfajores suaves es dejarlos reposar por al menos 3 horas antes de servir. Esto permitirá que la masa se humedezca y los alfajores queden increíblemente blandos.


¡Disfruta de estos deliciosos alfajores de maicena!




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