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Baguette

El día de hoy les comparto esta maravillosa recta de baguette 🥖 que realmente les encantara! No tan solo por su sabor si no por su proceso ya que es muy entretenido de hacer y uno se entretiene durante toda la tarde.

Van a encontrar el proceso de armado en mis historias destacadas en Instagram por si tienes alguna duda!

Baguette 🥖


 


 

Ingredientes:

🥖330g de agua templada

🥖10 gramos de levadura fresca o 4g de levadura seca

🥖500g de harina

🥖2 cucharaditas de sal


Preparación:

1. En un bowl agregamos el agua y la levadura, mezcla hasta deshacer la levadura. Luego agrega la harina y la sal, amasa hasta obtener una masa suave.


2. Pon la masa en el mismo bowl anterior solo que antes engrasa con aceite de oliva. Deja reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.


3. Sobre una superficie ligera mente enharinada volcar la masa y córtala en 4 partes. Aplasta ligeramente dándole forma de barra a cada parte de la masa y deje reposar sobre una superficie ligeramente enharinada por 20 minutos.


3. Vuelve a aplastar ligeramente las barra para formar rectángulos procurando conservar las burbujas, vuelve a formar barras con los rectángulos de la masa pellizque la masa con los dedos para sellarlo. Deje reposar nuevamente durante 20 minutos y repite este proceso 3 veces más.


4. Ya echo 4 veces el proceso de fermentación y armado con un cuchillo has los cortes típicos de la Baguette. Coloca la masa en la bandeja de tu horno con un papel encerado por debajo y hornea durante 20 minutos a 250° Puedes poner una bandeja con agua hirviendo por debajo para ofrecerle crocancia por fuera y blandura por dentro a tu baguette.


🥖Y listo!!! se que es muyyyy largo el proceso pero en verdad que vale la pena!!

Si tienes alguna duda del proceso apretar aquí



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