Como Hacer La Mejor Focaccia

La focaccia es un pan de origen italiano, ésta consiste en una masa muy aireada con una costra crujiente, pero no dura y con un interior muy suave. La gracia principal es que le puedes dar diferentes sabores, a través de diferentes verduras, vegetales o hiervas.

Hoy te enseñaré a hacer una focaccia con un sabor a romero y por encima con pimentones y tomates. A mí al principio me costaba mucho que me quedara como yo quería, pero con el tiempo me fui dando cuenta que la focaccia y en sí todos los panes necesitan 3 cosas: tiempo, paciencia y la última es amor. Porque si al preparar una receta sin tener en mente estas 3 cosas principales significa que no estás entendiendo al toda la magia culinaria y panadera. Así que ya con esto en mente estarás listo para cocinar.

Tiempo de horneado: 20/30 minutos

Tiempo de leudado: 110 minutos

Partiremos con la masa: en un posillo agregaremos la levadura y un poco del agua tibia. Revolveremos esto y lo dejaremos tapado con una servilleta por 6 minutos. Ya pasado el tiempo deberíamos de poder observar una capa de espuma en cima de nuestra mezcla. Cuando esto sea así en un bowl agregaremos: la harina, el agua restante, la sal, la mezcla de levadura, el romero seco y el aceite de oliva. Esto lo mezclaremos hasta formar una masa.

Ya obtenida la masa amasaremos por 7 minutos a mano para obtener una masa más suave y lisa.

Ya pasado el tiempo de amasado, devolveemos la masa al bowl y la humedeceremos con nuestras manos mojadas con agua. La tapamos y la llevamos al refrigerador por 20 minutos. Ya pasado los 20 minutos la sacaremos del refrigerador y con nuestras manos húmedas agarramos la masa de un lado y la envolveremos sobre sí misma esto lo deberemos hacerlo 3 veces. Llevamos la masa nuevamente al refrigerador por 20 minutos y este proceso lo deberemos de repetir 3 veces más.

Ok ya hiciste los dobleces 4 veces entonces garraremos un molde rectangular y aceite de oliva por todos lados y luego agregaremos la masa. Estiramos la masa por todo el molde y la dejaremos descansar por 30 minutos.

Ya pasado el tiempo agregamos encima de la masa los pimentones, el tomate y el romero. Le esparcimos un poco más de aceite de oliva por encima y con las manos limpias vamos enterrando nuestros dedos haciendo mini oyitos. Esto lo llevaremos al horno de 20 a 30 minutos o hasta que este doradito y cuando lo pinchen salga limpio el cuchillo.

Bueno para mi es muy importante siempre compartirles recetas buenas y que se que les encantaran! asique cuéntame como te quedo tu receta y si quieres me puedes mandar una fotito a mi Instagram!

Saludos y cuídate.