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Queque De limón


A todos nos gustan los queques y ni se te ocurra decirme que a ti no!! Pero alguna vez se han preguntado la historia del queque? Se los contaré según como yo creo que es: partamos con el budín y estoy hablando del queque de budín. ¿Sabían que el budín viene de Inglaterra? El budín es algo fundamental que nunca puede faltar en la hora del té en Inglaterra, igual que chile. ¿Pero sabías que como le decimos nosotros al budín está dicho en francés? ¡Si! En francés se escribe boudin y se dice budín. ¿Por lo cual ya sabemos una palabra en francés, ja, ja, ja Bueno, a mí pensar el budín llego a chile, pero que paso? Para mí, según lo que yo supongo, es que los chilenos, o sea nosotros, modificamos el budín, lo hicimos más espeso y contundente y este lo llamaron queque. Esto es lo que yo pienso puede que sea verdad como que sea mentira, pero igual es choro uno hacer sus propias opiniones y pensar como llego y/o como se creó el queque. ¿Cómo crees tú que se originó el queque? Bueno, siguiendo con la receta está sería un budín, ya que es un queque muy aireado, suave y liguero.

 


Ingredientes:

  • 90 gramos de aceite vegetal

  • La cascara de un limón rallada y solo la parte amarilla

  • Jugo de un limón

  • 160 gramos de azúcar

  • 3 huevos

  • 210 gramos de harina sin polvos de hornear.

  • 130 gramos de yogur natural o de vainilla

  • 1 pizco de sal

  • 3 cucharaditas de polvos para hornear

Preparación:

Partiremos revolviendo la cáscara de limón y el jugo de limón con el azúcar. Luego le agregaremos los huevos y batimos hasta espumar. Ahora le agregaremos el aceite en forma de hilo a la mezcla de los huevos batidos, ya agregado le echamos todos los ingredientes secos (harina, polvos de hornear y la sal) esto lo revolveremos con movimientos envolventes. Ya que obtengamos una mezcla le agregaremos el yogur y mezclaremos bien, pero sin sobre batir, solo hasta que esté bien integrado. La mezcla la pasaremos a un molde previamente engrasado y esto lo llevamos al horno por 40-55 minutos a 180 grados. Cuando esté listo, desmolda de inmediato y deja enfriar. Ya frío, decora a tu preferencia y disfruta.

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