Pie de limón
Ingredientes :
Masa:
-50g de azúcar
-200g de harina
-1 huevo
-1 cucharadita de vainilla
Relleno:
-4 yemas de huevo (guarda las
claras para el merengue)
-1 tarro de leche condensada
-150ml de jugo de limón
Merengue:
-las 4 claras sobrantes
-El doble de azúcar que de claras
Preparación:
-En una procesadora pon todos los ingredientes
para la masa y procesa hasta obtener una masa.
-Pon un papel mantequilla por debajo de la masa y
otro por encima estira y pon la masa en un molde
previamente engrasado.Lleva al congelador durante
6 minutos, pasado el tiempo leva la masa al horno
durante 5 minutos ( la masa todavía debe de estar blanca)
-Mientras la masa esta en el horno en un bowl pon todos los
ingredientes del relleno y revuelve hasta unir.
Pasado los 5 minutos pon toda la mezcla del relleno en el
molde y vuelve a llevar al horno hasta que cuaje.
-Mientras se enfrían comenzamos con el merengue,
a baño maría pon las 4 claras junto con el doble de azúcar
que de claras revuelve sin para hasta que se disuelvan los
cristales de azúcar, cundo se disuelvan saca el bowl del fuego
y comienza a batir hasta obtener el merengue.
Decora con el merengue y listo ya tienes un exquisito pie de limón!!
Receta de: Jose_delicias
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